On associe tellement l’amandier à la France, à la Provence, à ses paysages, sa culture et son patrimoine, qu’il est difficile d’admettre l’évidence : l’amandier est toujours en voie de disparition !
L’amandier occupait jusqu’au XIXème siècle une place d’importance dans l’économie et la gastronomie Française et Provençale. L’amande dite « d’Aix » s’exportait alors dans le monde entier… Aujourd’hui l’amande française et plus particulièrement l’amande provenant de Provence est reconnue pour ses qualités gustatives et nutritives supérieures à celles des variétés étrangères (principalement californiennes et espagnoles) et est particulièrement recherchée et appréciée des confiseurs et pâtissiers français et internationaux…Pourtant bon nombre de confiseurs sont obligés de faire appel à des productions étrangères car la production française reste insuffisante…
La Fète e l’amande se veut un lieu de convergences gastronomiques, écologiques et culturels, véritable vivier d’idées nouvelles dans lequel chaque élément, chaque espace, chaque personne est une pierre à l’édifice.
A l’occasion des conférences et table ronde, nous verrons comment il est possible avec l’amandier de donner un nouveau potentiel gastronomique, environnemental, économique à la région P.A.C.A tout en permettant à nos enfants de conserver des paysages magnifiques et des savoirs faire de qualité.
Enfin, la Fête de l’amande mixe utilement divers espaces d’expositions marchandes, de restaurations, de culture,d’art…afin de promouvoir des échanges écologiques, culturels, économiques, sociaux, afin de mieux produire, de vendre plus, d’innover d’avantage et de consommer différemment dans une perspective durable, viable et équitable.
Durant un week-end Oraison fera revivre au public, le souvenir du « temps des amandes », le temps ou les « casseuses » d’oraison et le négoce battait son plein, le temps à la fois proche et lointain des champs d’amandiers en fleurs…